המאפיה מאת לילי בן שושן לבית שלם
בסביבות 1954 החליטו לבנות מאפייה.
בפרדסיה הייתה מעברה ושם גר מסילתי שהיה אחראי על הפעלת המאפייה.
ביום שישי הייתה חגיגה, כל הנשים היו מכינות בורקס ומאכלים שונים
ובשעה 12:00 כל אחד הגיע עם הכלים שלו למסור להכנסה לטאבון.
חיים כהן עבד תקופה במאפייה.
היא פעלה 5 שנים ואז בנו את הצרכנייה והביאו לחם מבחוץ.
מאת אלי גרציאני
בתחילת שנות ה 50 עם העלייה הגדולה הוקמה מעברת "שבות עם "
באדמות צור משה, שקלטה עולים רבים.
ביוזמת המושב, המועצה האזורית "השרון הצפוני" בראשותו של אברהם אליהו
ובשותפות עם משפחות עולים מלוב בשם
מסילתי, רוקח(שהיו תושבי נתניה), וגם מאפיית שיבולים מכפר יונה,
נבנתה המאפייה וסיפקה לחם לכל יישובי הסביבה.
בתחילה הם אפו לחם שחור אחיד ובהמשך גם לחם לבן.
המאפייה התקיימה כ-5 שנים .
בין השאר המאפייה שימשה כתנור האפייה הביתי לעקרות הבית.
הנשים הביאו לתנור החם בורקס, מאכלים, עוגות, וחמין בימי שישי.
החקלאים הביאו גרעיני קישואים ודלעת מהשדה לקליית פיצוחים
שנמכרו בארץ.
ב1959, עם הפסקת פעילות המאפייה,
הוסב המבנה למחסן מיון קלמנטינות ופרי הדר והיווה מקום
מפגש לחקלאים במשך שנים רבות.
בשנות השמונים , עם המשבר בענף ההדרים, הופסק המיון,
החקלאים שיווקו את התוצרת בעצמם
והמבנה ננטש ונותר בשיממונו.
ושוב המבנה משנה את ייעודו.
והפעם כמרכז תיעוד ושמור סיפור העלייה על הקרקע ובניית המושב וזאת
בזכות תרומתה של משפחת קרסו התאפשר שיפוץ ושחזור המבנה.
קופינאס מאת רחלה קרן
מרכז התיעוד נפתח ביום 24.4.2015 בטכס חגיגי.
על פרויקט הקמתו עבדו צוותים מהמושב, על שיפוץ המבנה מחד
ועל הקמת מרכז התיעוד עצמו.
המידע למרכז עדיין נאסף וכל התושבים מוזמנים להוסיף מידע
בכתובים או מזכרונות.
אתר המרכז הינו אתר שמכיל נתונים אוביקטיביים ממסמכים שונים
ועיקר המידע מפי תושבי המקום לדורותיהם.
בנוסף למידע על המושב עצמו האתר יכיל גם פרק לכל משפחה במושב.
בשלב הראשון מתעדכן המידע על המשפחות והמושב הותיק ובקרוב גם
על כל המשפחות של ההרחבות גבעת משה ובוסתן הכפר.
בתוך מרכז התיעוד פועלת מסעדה בסגנון בלקני כחלק מהמתחם.
ניתן לראות את אירוע הפתיחה של קופינאס כאן
תמונות :
מבנה המאפיה
משה אסא בבית אריזת תפוזים
משה אסא חנה וצבי לוי בבית האריזה
המאפיה 11.2003
מבט מהסילו
12.2003
20.8.2013 הנחת אבן פינה לקופינאס
קופינאס-1
קופינאס-9
קופינאס-13
קופינאס-265
